Yuman, un restaurant éclairé

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Nouveau venu dans le paysage parisien, le restaurant Yuman vient éclairer le quartier de la bibliothèque François Mitterrand. Mais que se cache-t-il derrière ce nom étrange ?

Yuman, c’est d’abord « Human ». Avec une carte 100% bio et une priorité aux produits locaux, Gilles Tessier, le fondateur du projet, entend contribuer au bien-être, à la santé et à la vitalité des citadins, tout en respectant les petits producteurs soucieux de la planète. En plus de cette alimentation ultra-fraîche, locale et bio, votre bien-être passe par la convivialité et l’état d’esprit positif du lieu : une vente au comptoir, un espace cosy sur des coussins qui dominent la pièce, et une grande table chaleureuse en bas, où les inconnus partagent leur repas sous un arbre à lumière. Yuman, c’est ensuite « You man ! », une incitation à l’action. Pour Gilles Tessier, chacun peut changer le monde à son échelle. Et pour cela, quoi de plus simple que cet acte que l’on accomplit trois fois par jour, tous les jours de notre vie : manger ? A Yuman, je mange, donc j’agis. Yuman, c’est aussi le lieu de naissance de la lumière dans la mythologie Inca. De fait, dans ce premier « restaurant éclairé » de Paris, au logo jaune et rayonnant, on sait ce qu’on mange, et on sait d’où ça vient. Le but : que cette alimentation informée s’inscrive dans une cohérence globale. Et effectivement, le mobilier en bois de récupération (granges et échafaudages), l’éclairage 100% renouvelable, la peinture bio, l’eau filtrée, les livraisons par triporteur, contribuent à cette idée que notre bien-être, s’il est éclairé par un peu d’information et de conscience, peut s’accompagner de celui des autres et de la planète. Et, pour finir, Yuman c’est « Yummy Miam ! », et il y en a pour tous les goûts : gourmets omnivores, végétariens, végétaliens,  allergiques au gluten… Tout le monde peut s’y régaler ! Le service se fait au comptoir le midi, et en salle les soirs et le week-end, avec une carte un peu plus large.

Yuman

70 rue du Chevaleret, 75013 Paris

www.yuman-restaurant.com

Freshly arrived in the Parisian landscape, the Yuman restaurant lights up the Bibliothèque François Mitterrand district. But what is hiding behind this strange name? Yuman, it is first “Human”. With a 100% organic menu and a priority given to local products, Gilles Tessier, the project founder, intends to contribute to the well-being, health, and vitality of the city dwellers, while respecting small producers concerned about the planet. In addition to the ultra-fresh, local and organic food, your well-being is guaranteed by the conviviality and positive spirit of the place: a sale at the counter, a cosy space with cushions overlooking the room, and a large warm table downstairs, where strangers share their meal under a tree of lights. Yuman, it is then “You man!”, an inducement to action. For Gilles Tessier, everyone can change the world on his or her scale. And for this, what could be easier than this act we accomplish three times a day, every day of our life: eating? At Yuman, I eat therefore I act. Yuman, it is also the birthplace of light in the Inca mythology. In fact, in this first “bright restaurant” of Paris, with a yellow and radiant logo, we know what we eat and we know where it comes from. The goal: that this informed alimentation becomes part of a global coherence. And indeed, the reclaimed wood furniture (barns and scaffolding), the 100% renewable lighting, the organic paint, the filtered water, and the deliveries by tricycle contribute to the idea that our well-being, if it is illuminated by a bit of information and conscience, can be accompanied by that of others and the planet. And finally, Yuman is “Yummy, miam!”, and there is something for everyone: omnivorous gourmets, vegetarians, vegans, gluten free… Everyone can enjoy it! The service is at the counter at noon, and in the dining room for dinner and the weekends, with a slightly larger menu.

Yuman

70 rue du Chevaleret, 75013 Paris

www.yuman-restaurant.com

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